PURPOSE: A manufacturing method of black-colored red ginseng is provided to improve portability of the black-colored red ginseng by preserving the shape of the black-colored red ginseng, and to increase beneficial effects of the red ginseng by steaming raw ginseng in honey. CONSTITUTION: A manufacturing method of black-colored red ginseng includes the following steps: washing raw ginseng(1) with water； drying the raw ginseng for 10 hours in a temperature of 15°；C~18°；C； putting the raw ginseng on a bamboo mat after storing the dried raw ginseng in honey for 60 days； steaming the raw ginseng with vapor in 85°；C~95°；C for 60 hours； drying the raw ginseng for 60 hours in 55°；C~65°；C； and drying the ginseng for 20 days in 15°；C~18°；C to make the moisture content of 15% or less in the ginseng.본 발명은 밭에서 6년간 자라 성장이 완숙되고 사포닌(saponin)성분을 비롯하여 각종 유효성분과 효능이 최고조에 달한 수삼(1) 중에서 수삼(1)의 주근동체(3), 지근(4), 세근(5), 뇌두부(2)까지 손상이 없는 수삼(1)으로 1뿌리당 150~250g되는 수삼(1)으로 정선한다.정선된 상기 수삼(1)을 껍질을 벗기지 않고 정수 된 물로 손상이 가지 않도록 하며 깨끗이 세척을 하고 세척이 완료된 상기 수삼(1)을 수분이 잘빠지도록 된 용기에 담아서 10시간 동안 햇빛이 비치지 않는 곳에서 15℃~18℃온도로 상기 수삼(1)의 표면을 건조한다.건조된 상기한 수삼(1)을 토기로 된 용기에 담아서 봉밀(꿀)로 용기 안에 상기 수삼(1)이 완전히 침지되도록 하여 밀봉한 후에 60일이 경과한뒤 꺼내어 대나무 발(6)에 상기 수삼(1)을 하나하나 서로 닿지않도록 늘어 놓는다.그 후 상기한 수삼(1)을 수증기로 85℃~95℃온도로 60시간을 찐 후 상기 수삼(1)을 대나무 발(6)째로 건조장으로 이동하여 55℃~65℃온도로 60시간 동안 1차 건조하고, 1차 건조된 상기 수삼(1)을 15℃~18℃온도로 20일 동안 2차 건조하여 수분함유량이 15% 내외가 되도록 한 흑홍삼의 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 의하면 수삼을 부드럽게 연질화 시켜 소편으로 쉽게 절단하여 입안에 넣고 씹어서 복용할 수 있으며 흑홍삼이 수삼의 원형 그대로 보존되어 몇년근 수삼인지 확인할 수도 있고 휴대하기가 간편하다. 또한 수삼의 껍질 안쪽에는 유효성분이 축적되어 있는 많은 망상조직이 존재하는데 표피를 제거하지 않기에 유효성분을 최대한 보존할 수 있으며 본 발명의 제조방법으로 말톱진세노사이드(GinsenosideRH2,RH3), 피낙시트리올(panaxytrol),사포닌(saponin) 성분 등 많은 유효성분이 증가 되는 효과도 가지고 있다
