PURPOSE: A producing method of red ginseng containing linoleic acid is provided to improve the concentration of the linoleic acid and ginsenoside in the red ginseng. CONSTITUTION: A producing method of red ginseng containing linoleic acid comprises the following steps: inserting seeds containing linoleic acid in water, and boiling the seeds at 70-100 deg. C to obtain steam(S11)； steaming fresh ginseng or the red ginseng using the steam for 4-24 hours(S12)； and drying the steamed fresh ginseng or red ginseng(S13). The steaming process includes a step of repeatedly steaming the fresh ginseng or red ginseng at 70 deg. C for 12 hours, and at 100 deg. C for 12 hours. The seeds include safflower seeds, rapeseeds, sunflower seeds, walnut, or their mixture. [Reference numerals] (AA) Start； (BB) End； (S11) Inserting seeds containing linoleic acid in water, and boiling the water to obtain steam； (S12) Steaming fresh ginseng or the red ginseng using the steam； (S13) Drying the steamed fresh ginseng or red ginseng본 발명은 리놀레산이 함유된 씨앗을 물에 넣고 끓여서 수증기를 생성하는 가열 단계； 상기 가열 단계에 의해 생성되는 수증기를 이용하여 수삼 또는 홍삼을 증숙시키는 증숙 단계； 및 상기 증숙 단계에 의해 증숙된 수삼 또는 홍삼을 건조시키는 건조 단계를 포함하도록 한 리놀레산이 함유된 홍삼 제조방법에 관한 것이다.본 발명에 따르면, 홍삼의 유용한 성분인 진세노사이드의 수를 증가시키도록 하고, 이러한 진세노사이드와 레놀레산의 함량을 증가시킴으로써 홍삼의 이로운 작용을 향상시키도록 한다.
