一种花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法
- 专利权人:
- 山东省花生研究所
- 发明人:
- 张初署,张建成,杨庆利,孙杰,王明清,于丽娜,毕洁
- 申请号：
- CN201711371268.6
- 公开号：
- CN108034690A
- 申请日:
- 2017.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈永宁
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法，属于花生食品安全与营养领域。本发明花生粕中黄曲霉毒素降解及同步制备花生蛋白肽的方法包括原料处理、微生物分段发酵、酶解、灭酶离心和喷雾干燥；微生物分段发酵所用微生物为：云芝菌、枯草芽孢杆菌和黑曲霉。本发明采用三种菌协同分段发酵，分段酶解，在降解黄曲霉毒素的同时，还能降解环匹阿尼酸，并制备出抗氧化活性好、营养价值高的花生蛋白肽，减少操作流程、缩短了工艺时间，节约成本，操作方法简单，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
