一种即食鱼排鱼尾制品用卤汁配方及其使用方法
- 专利权人:
- 益阳味芝元食品有限公司
- 发明人:
- 张光力,龚政华
- 申请号：
- CN201911352530.1
- 公开号：
- CN111011807A
- 申请日:
- 2019.25.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食鱼排鱼尾制品用卤汁配方及其使用方法,属于即食鱼制品生产加工技术领域,一种即食鱼排鱼尾制品用卤汁配方及其使用方法,包括卤料组合物和纯净水,卤料组合物与纯净水的比例为1:24‑26,卤料组合物包括干辣椒29‑31%、桂皮14‑16%、白醋19‑21%、胡椒9‑11%、八角5‑7%、生姜4‑6%、芝麻4‑6%、孜然4‑6%、豆豉3‑5%。本发明的即食鱼排鱼尾制品用卤汁配方,采用多种调味料进行组合,能够有效缩短鱼排和鱼尾的卤制时间,提高生产效率。采用本发明的特制卤汁配方制备的即食鱼尾鱼排制品,使其浓而不腻、香而不艳,并具有独特的香味,味香口感好、风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
