Federalnoe Byudzhetnoe uchrezhdenie nauki "Moskovskij nauchno-issledovatelskij institut epidemiologii i mikrobiologii im. G.N. Gabrichevskogo" Federalnoj sluzhby po nadzoru v sfere zashchity prav potr
发明人:
Zhilenkova Olga Gennadevna (RU),Жиленкова Ольга Геннадьевна (RU),Aleshkin Andrej Vladimirovich (RU),Алешкин Андрей Владимирович (RU),Tarabukina Nadezhda Petrovna (RU),Тарабукина Надежда Петровна (RU)
申请号：
RU2019136111
公开号：
RU0002731731C1
申请日:
2019.11.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2020
代理人:
摘要：
FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology and dairy industry. Strain Lactobacillus acidophilus K 1901 is isolated from Yakut kumiss, has high growth activity and is used as a starter of direct introduction for preparation of fermented milk products. Strain Lactobacillus acidophilus K 1901 is deposited in the State collection of microorganisms of the normal microflora (SCNM) of the Federal Budgetary Institution of Science of the G. N. Gabrichevskiy Moscow Research Institute of Epidemiology and Microbiology of the Russian Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Wellbeing (Rospotrebnadzor) under collection number No. 1275.EFFECT: disclosed to use strain has a fast set of biomass during cultivation, high antagonist activity, high capacity for synthesis of enzyme β-galactosidase and shortened lag phase during milk ripening compared to similar strains of the given type.1 cl, 3 tbl, 4 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности. Штамм Lactobacillus acidophilus К 1901 выделен из Якутского кумыса, обладает высокой ростовой активностью и используется в качестве закваски прямого внесения для приготовления кисломолочных продуктов. Штамм Lactobacillus acidophilus К 1901 депонирован в Государственной коллекции микроорганизмов нормальной микрофлоры (ГКНМ) Федерального бюджетного учреждения науки Московского научно-исследовательского института эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н. Габричевского Роспотребнадзора под коллекционным номером №1275. Предлагаемый к использованию штамм обладает быстрым набором биомассы при культивировании, высокой антагонистической активностью, высокой способностью к синтезу фермента β-галактозидазы и укороченной лагфазой при сквашивании молока, по сравнению с аналогичными штаммами данного вида. 3 табл., 4 пр.
