Federalnoe Byudzhetnoe uchrezhdenie nauki "Moskovskij nauchno-issledovatelskij institut epidemiologii i mikrobiologii im. G.N. Gabrichevskogo" Federalnoj sluzhby po nadzoru v sfere zashchity prav potr
发明人:
Zhilenkova Olga Gennadevna (RU),Жиленкова Ольга Геннадьевна (RU),Aleshkin Andrej Vladimirovich (RU),Алешкин Андрей Владимирович (RU),Tarabukina Nadezhda Petrovna (RU),Тарабукина Надежда Петровна (RU)
申请号：
RU2019136109
公开号：
RU0002731718C1
申请日:
2019.11.11
申请国别(地区):
RU
年份:
2020
代理人:
摘要：
FIELD: biotechnology.SUBSTANCE: invention relates to biotechnology and dairy industry. Strain Lactobacillus acidophilus K 1902 is isolated from Yakut kumiss and used as a starter for direct application for cultivation of fermented milk products. Strain of Lactobacillus acidophilus K 1902 is deposited in the State collection of microorganisms of the normal microflora (SCNM) of the Federal Budgetary Institution of Science of the G. N. Gabrichevskiy Moscow Research Institute of Epidemiology and Microbiology of the Russian Federal Service for Surveillance on Consumer Rights Protection and Human Wellbeing (Rospotrebnadzor) under collection number No. 1276.EFFECT: proposed strain has a fast set of biomass during cultivation, high antagonistic activity and a shortened lag-phase during milk ripening compared to similar strains of the given type.1 cl, 3 tbl, 4 exИзобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности. Штамм Lactobacillus acidophilus К 1902 выделен из Якутского кумыса и используется в качестве закваски прямого внесения для приготовления кисломолочных продуктов. Штамм Lactobacillus acidophilus К 1902 депонирован в Государственной коллекции микроорганизмов нормальной микрофлоры (ГКНМ) Федерального бюджетного учреждения науки Московского научно-исследовательского института эпидемиологии и микробиологии им. Г.Н. Габричевского Роспотребнадзора под коллекционным номером №1276. Предлагаемый к использованию штамм обладает быстрым набором биомассы при культивировании, высокой антагонистической активностью и укороченной лаг-фазой при сквашивании молока по сравнению с аналогичными штаммами данного вида. 3 табл., 4 пр.
