The present invention relates to a method for obtaining a lactic acid bacteria strain which results in a high mechanical shear resistance of the products fermented with the strain and to bacteria strains obtainable by such a method. The improved stability of the texture can be measured as reduced sedimentation in drinking yoghurt applications and reduced syneresis in set-type yoghurt applications. The present invention also relates to a method for preparation of a fermented milk product, such as a yoghurt, with such lactic acid bacteria strains.Винахід належить до штаму молочнокислих бактерійDSM 23590, які дозволяють одержати ферментовані цим штамом продукти з текстурою, що має високу стійкість до механічного зсуву. Винахід також належить до способу одержання ферментованого молочного продукту, що містить заявлений штам.
