一种鸡丝的加工方法
- 专利权人:
- 辛海波
- 发明人:
- 辛海波,郭继香,陈烨
- 申请号：
- CN201210372637.4
- 公开号：
- CN102835678A
- 申请日:
- 2012.09.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡丝的加工方法，包括选料、原料缓化、切片、腌制、烘干、复水、烤制、撕丝、包装、灭菌等步骤，其中，腌料液是由料水加入调味料与添加剂组成，它采用独立包装，食用方便、快捷；美味可口，绿色健康；本发明所述的鸡丝，其感官指标如下：色泽洁白；五香、麻辣风味浓郁；组织状态丝状；理化指标如下：水分小于40%，蛋白质大于44%；常温下保质期10个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
