一种荷载白藜芦醇的油脂凝胶基烤饼及其制备方法
- 专利权人:
- 广州市珠江饼业食品有限公司
- 发明人:
- 陈壮鑫,陈龙飞,吴木清,禤先耀
- 申请号：
- CN202210083927.0
- 公开号：
- CN114403180A
- 申请日:
- 2022.01.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2022
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种荷载白藜芦醇的油脂凝胶基烤饼及其制备方法，涉及食品加工技术领域。该制备方法包括使用荷载白藜芦醇油脂凝胶与动物油的共混物作为原料之一进行制备。本发明的制备方法使用荷载白藜芦醇的凝胶油脂，可使白藜芦醇均匀分散于凝胶油脂的网络结构中，所制备的烤饼不仅油脂含量低，且油脂的抗氧化性好，不易氧化变质，增加了所制得的产品的稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
