香味花生油的制备方法及花生油
- 专利权人:
- 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 梅方义,史海明,张余权,姜元荣,徐拥军
- 申请号：
- CN202110366401.9
- 公开号：
- CN113841746A
- 申请日:
- 2021.04.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种香味花生油的制备方法及花生油。本发明的香味花生油的制造方法包括：将花生粉和花生油在真空条件下进行热反应的步骤，其中，所述花生粉源自于包含脂肪酸组成中油酸与亚油酸的比例为(0.95～1.24):1的花生物料。通过本发明的制备方法得到的香味花生油的氧化稳定性高，烤香风味浓郁，油烟少，无糊味和酸味。另外，本发明的制备方法步骤简单，容易控制，对于生产稳定性具有重大的现实意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
