Predictive method for cooking foodstuffs, for cooking performed inside the chamber of a cooking apparatus, which comprises a first step of placing the foodstuff in the cooking chamber, followed by the heating of said chamber from ambient temperature (6) to a specific temperature TCámara (1.1) between 30 and 3005 C, adaptation of the temperature inside the chamber as a function of the temperature within the foodstuff TCorazón (2) at any moment, of the final temperature required in the foodstuff TCorazónFinal (3) and of the maximum cooking temperature TSetPoint (3) or TDeltaT (7) required for the foodstuff, equalizing the temperature inside the chamber TCámara (1.2) and the final temperature required within the foodstuff TCorazónFinal (3), maintaining the optimum cooking temperature within the foodstuff and, lastly, removing the foodstuff from the cooking chamber in order to serve it.Procedimiento de cocción predictiva de alimentos, para aquellas cocciones que se realizan en el interior de la cámara de un aparato de cocción, que comprende una primera fase de introducción del alimento en la cámara de cocción, seguidamente el calentamiento de dicha cámara desde la temperatura ambiente (6) hasta una temperatura determinada TCámara (1.1) entre 30 y 300° C, la adaptación de la temperatura del interior de la cámara en función de la temperatura en el interior del alimento TCorazón (2) en cada momento, de la temperatura final deseada en el mismo TCorazónFinal (3) y de la temperatura máxima de cocción TSetpoint (3) o TDeltaT (7) deseada para éste, la igualación de la temperatura interior de la cámara TCámara (1.2) y la temperatura final deseada en el interior del alimento TCorazónFinal (3), mantenimiento de la temperatura óptima de cocción en el interior del alimento, y por último la extracción del alimento de la cámara de cocción para su servicio.
