PURPOSE: Pickled apple slices and a producing method thereof are provided to dry apples and mix with red pepper paste to improve the storage property of the picked apple slices.CONSTITUTION: A producing method of pickled apple slices comprises the following steps: peeling and slicing apples hot-air drying the obtained apple slices mixing the dried apple slices with red pepper paste in a weight ratio f 2.5-3.5:1.5-2.5 and aging the mixture of the apple slices and the red pepper paste for 15 days at 5-7 deg C.COPYRIGHT KIPO 2012사과와 고추장을 주원료로 한 사과 장아찌의 제조방법 및 상기 제조방법으로 얻어진 사과 장아찌. 본 발명의 방법에 따라 장기간 보존이 가능하고 이동과 휴대가 간편할 뿐만 아니라, 맛도 좋은 새로운 사과 제품이 제공된다.
