The present invention relates to a method for manufacturing a shiitake mushroom tea which can greatly improve visual taste as well as a taste of a general consumer, and a shiitake mushroom tea manufactured thereby. The manufacturing method of the shiitake mushroom tea comprises: a shiitake mushroom preparing step a cutting step a pigment removing step an aging step a drying step a stir-frying step a medicinal herb preparing step a medicinal herb drying step a medicinal herb crushing step a medicinal herb stir-frying step a blending step and a packaging step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 표고버섯과 한약재를 혼합하여 표고버섯의 효능을 유지시키면서 한약재의 효능도 포함하여 맛과 색상을 향상시켜 일반 소비자의 미각뿐만 아니라 시각적인 선호도를 대폭 향상시킬 수 있는 표고버섯차의 제조방법 및 이로 제조된 표고버섯차에 관한 것이다.본 발명은 세척하여 준비된 표고버섯을 세절하는 세절단계와, 상기 세절된 표고버섯을 증숙하는 색소제거단계와, 상기 증숙된 표고버섯을 숙성시키는 숙성단계와, 상기 숙성된 표고버섯을 60℃ 내지 70℃의 온도에서 건조시키는 건조단계와, 상기 건조된 표고버섯을 볶은 후, 볶아진 표고버섯의 열을 배출시키는 것을 반복하여 가공표고버섯을 완성시키는 볶음단계를 포함하여 구성되는 표고버섯차에 있어서, 상기 세절단계는, 상기 준비된 표고버섯을 0.5mm 내지 0.9mm의 크기로 세절하고, 상기 색소제거단계는, 상기 세절된 표고버섯의 색소를 제거하기 위해 상기 세절된 표고버섯을 100℃ 내지 120℃의 온도에서 30분 내지 90분 동안 증숙하며, 상기 숙성단계는, 상기 증숙된 표고버섯의 열을 송풍으로 배출시키면서 2시간 내지 4시간 동안 숙성하고, 상기 건조단계는, 상기 숙성된 표고버섯을 4시간 내지 6시간 동안 건조시키며, 상기 볶음단계의 볶아진 표고버섯은, 상기 건조된 표고버섯을 150℃ 내지 180℃의 온도에서 10분 내지 20분 동안 볶아진 것을 포함하고, 당귀, 천궁, 건강, 계피, 대추, 식용꽃을 포함하는 한약재를 각각 이물질을 제거하기 위해 세척하여 준비하는 한약재준비단계 상기 세척된 한약재를 40℃ 내지 60℃의 온도에서 건조하는 한약재건조단계 상기 한약재를 각각 0.2mm 내지 0.5mm의 크기로 분쇄하는 한약재분쇄단계 상기 분쇄된 한약재를 각각 200℃ 내지 250℃의 온도에서 10분 내지 30분 볶음하고, 볶음된 한약재의 열을 배출시키는 것을 다수 반복하여 가공한약재를 완성시키는 한약재볶음단계 상기 가공표고버섯 100중량부에 대하여 상기 가공한약재인 당귀 15 내지 50중량부와, 천궁 15 내지 50중량부와, 건강 15 내지 50중량부와, 계피 30 내지 70중량부와, 대추 3 내지 30중량부와, 식용꽃 30 내지 70중량부를 블랜딩하는 블랜딩단계 및 상기 블랜딩된 가공표고버섯과 상기 가공한약재를 포장하는 포장단계를 포함하여 구성되며, 상기 식용꽃은, 상기 가공표고버섯을 우릴 경우 색상이 발현되도록 하기 위해 맨드라미꽃, 팬지꽃, 복숭아꽃, 진달래꽃, 개나리꽃, 매화꽃, 목련꽃, 천일홍꽃, 캐모마일, 홍화꽃, 생강나무꽃, 도라지꽃, 구절초꽃, 찔래꽃 중에서 적어도 어느 하나인 것을 특징으로 한다.
