手工腐乳加工工艺

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专利权人:

长沙县汇龙蔬菜专业合作社

发明人:

喻文学,喻霞辉

申请号：

CN201110202218.1

公开号：

CN102228202A

申请日:

2011.07.19

申请国别(地区):

中国

年份:

2011

代理人:

周咏`陈书诚

摘要：

本发明公开了一种手工腐乳加工工艺，该工艺包括第一次发酵、灭菌、拌配料、第二次发酵、加石灰水密封、第三次发酵。用本发明工艺制成的腐乳口味细腻鲜美，不含添加剂。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/