一种营养强化型蔬菜纸及其生产方法
- 专利权人:
- 暨南大学
- 发明人:
- 欧仕益,郑洁,段翰英,黄才欢,李爱军
- 申请号：
- CN200510036057.8
- 公开号：
- CN100401915C
- 申请日:
- 2005.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 陈燕娴
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养强化型蔬菜纸及其生产方法。本发明采用成膜和匀浆技术生产蔬菜纸，其基本工艺是将新鲜蔬菜经挑选、清洗、切碎、烫漂、加入增稠剂、塑化剂、成膜蛋白、调味剂和营养素，均质成蔬菜浆，再经铺板、烘干、揭膜、切割、包装为成品。本发明蔬菜纸保持了新鲜蔬菜的色泽和味道，并增加营养素含量，食用方便卫生，蔬菜纸富有弹性，脆而不碎，在解决蔬菜贮藏困难、特殊作业人员及蔬菜供应困难地区补给的问题同时，还解决了现今人们对营养方面的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
