The present invention provides a whitening cosmetic composition comprising a fraction of a persimmon sludge extract or a fraction of a persimmon sludge fermented with a microorganism as an active ingredient, thereby increasing the inhibitory effect of tyrosinase through fermentation using a specific strain, The extract of persimmon sludge containing the active ingredients can be recycled as a raw material for the whitening cosmetic composition, thereby contributing to the reduction of the processing cost used in the disposal of the sensible sludge and the additional profit generation. In particular, There is a great advantage as a safe whitening material having little side effects as a tyrosinase expression inhibiting effect overexpressed by stimulation with ultraviolet rays and the like, rather than a direct enzyme activity inhibition effect on the essential substance.본 발명은 감 슬러지 추출물의 분획물 또는 미생물로 발효시킨 감 슬러지의 분획물을 유효성분으로 포함하는 미백용 화장료 조성물을 제공함으로써, 특정 균주를 이용한 발효를 통해 티로시나아제 저해능을 증가시켜 과실의 영양성분과 유효성분들을 포함하는 감 슬러지의 추출물을 미백용 화장료 조성물의 원료로써 재활용하여 감 슬러지 폐기처분에 사용되는 처리비용 절감과 부가적인 이익 창출에 기여할 수 있으며, 특히 감 슬러지 발효추출물의 미백작용은 티로시나아제 본연에 대한 직접적 효소 활성 저해 효과가 아닌, 자외선 등에 의한 자극에 의해 과발현되어지는 티로시나아제 발현 억제 효과로서 부작용이 거의 없는 안전한 미백 소재로서 큰 장점이 있다.
