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一种麻辣椒香鸡脖的制作方法
- 专利权人:
- 淮北宝迪禽业有限公司
- 发明人:
- 徐建文,张静,卢进峰,王雅静,程榆茗
- 申请号：
- CN201210125530.X
- 公开号：
- CN102626234A
- 申请日:
- 2012.04.26
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种麻辣椒香鸡脖的制作方法，包括如下步骤：①将去皮鸡脖通过修整、清洗；②将清洗后的鸡脖用1％的盐腌制10-20min；③焯水：将腌制后的鸡脖用热水烫一遍，时间为1-2min；④卤水制备：将盐、白砂糖、味精、鸡精、八角、桂皮、砂仁、白扣、鱼果、肉蔻、香茅草、孜然、花椒、干辣椒放入清水中，大火烧开，转为小火煮制1.5-2h，制成卤水；⑤卤制：将鸡脖放入卤水中，大火烧开，转成小火，保温20-40min。本发明以去皮鸡脖为主要原料，制作工艺简单、制作成本低、适合工业化生产，并且制作出的鸡脖具有麻辣口味，香脆可口，椒香诱人，同时具有降血脂以及养颜美容等功效，是老少皆宜的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
