一种优质鱿鱼保鲜冷冻工艺
- 专利权人:
- 东山县国旺水产食品有限公司
- 发明人:
- 谢佳豪
- 申请号：
- CN201911417608.3
- 公开号：
- CN111149853A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种优质鱿鱼保鲜冷冻工艺,配制保鲜物料;使保鲜物料充分均匀溶解于溶剂后分装为保鲜剂一和保鲜剂二;将保鲜剂一进行结晶或烘干制成保鲜剂固体;将保鲜剂固体破碎成保鲜剂粉末;将新鲜鱿鱼洗净,宰杀,并进行水洗,然后进行开水烫;将鱿鱼置于保鲜剂二中进行浸泡;将鱿鱼捞出并与保鲜剂粉末均匀搅拌,使保鲜剂粉末完全覆盖在鱿鱼表面;将鱿鱼装入包装袋中并充入氮气鼓起进行密封包装。保质期可达半个月左右,使用之前可通过水洗等操作,将鱿鱼表面的保鲜剂等洗净即可食用。鱿鱼肉质完整、弹性好、口感鲜美。如此,本发明可对鱿鱼高效保鲜且避免物理冲撞、剐蹭等损伤,从而提高其质量和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
