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一种油炸马铃薯条的制备装置
- 专利权人:
- 西昌学院;凉山顺富农业科技有限公司
- 发明人:
- 刘晓燕,巩发永,李静,臧海波,王雪波
- 申请号：
- CN201620004491.1
- 公开号：
- CN205358118U
- 申请日:
- 2016.01.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李玉兴
- 摘要：
- 本实用新型公开了一种避免马铃薯在加工过程中发生褐变的油炸马铃薯条的制备装置。该油炸马铃薯条的制备装置由依次设置的清洗装置、去皮装置、切条装置、熟化装置、冷却装置、微波干燥装置、油炸装置、调味装置组成，除油炸装置和调味装置外，其他装置均在密闭的环境中工作，且各个装置之间均密封连接，使得马铃薯除了清洗工序、油炸工序、调味工序外，其他工序均在密封的环境中进行，从保证马铃薯条在整个加工过程中与氧气接触的几率大大降低，可以有效防止在加工过程马铃薯中的多酚氧化酶(PPO)与空气中的氧接触，避免发生氧化聚合，可以有效防止马铃薯褐变，从而保证最后生产出的油炸马铃薯条品质较高。适合在马铃薯加工技术领域推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
