一种包含活性益生酶的水果月饼及其制备方法
- 专利权人:
- 上海元祖梦果子股份有限公司
- 发明人:
- 张秀琬
- 申请号：
- CN201610371838.0
- 公开号：
- CN105851166A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 刘伍堂
- 摘要：
- 本发明涉及保健食品制造技术领域，具体的讲是一种包含活性益生酶的水果月饼及其制备方法，由以下重量份的组分构成：200‑500份低筋面粉，80‑90份蛋液，60‑80份水，30‑50份水果酵素，20‑40份乳化剂，15‑20份酵母粉，15‑20份植物油，15‑20份芝士片，120‑200份坚果粒，150‑350份的水果馅，本发明采用无污染的水果酵素制备方法，杜绝了添加食品添加剂的酵素，同时因为水果发酵后存在天然的益生菌、益生酶和益生元，对人体有很大的帮助，同时因为水果酵素易于发酵的原因，极大的缩短了制备月饼过程中的面团发酵时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
