一种复合水果益生醪及其制备方法
- 专利权人:
- 田景振
- 发明人:
- 田景振,侯林,崔伟亮
- 申请号：
- CN201410822487.1
- 公开号：
- CN104629984B
- 申请日:
- 2014.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合水果益生醪及其制备方法。所述方法包括如下步骤：(1)水果浆液的制备；(2)一次酶解；(3)二次酶解；(4)调糖调pH；(5)主发酵；(6)后发酵；(7)陈酿。所述方法通过独特的工艺步骤、参数和酵母改性、温度选择等的协同作用，从而可得到具有良好性能指标的复合水果益生醪，可极大地提高这些水果的经济附加值，具有良好的工业化应用前景和社会价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
