Disclosed are a method for manufacturing glutinous rice sundae (Korean sausage) and the glutinous rice sundae manufactured thereby. The method for manufacturing glutinous rice sundae and the glutinous rice sundae in accordance with the present invention comprise the following steps: cleaning pig&primes small intestine with salt water, rinsing with clear water, preparing dried glutinous rice, mixing the pig&primes small intestine and the glutinous rice with glass noodles and mashed lard, putting the mixture in a pressure chamber, and then steaming at high temperatures mixing a sundae stuffing by parboiling dried radish leaves in boiling water and then removing water from the same, and mixing minced pork meat, the glass noodles, the glutinous rice, the parboiled dried radish leaves, and chili peppers preparing the sundae stuffing by blending condiments for sundae including chopped green onions, chopped garlic, ginger juice, pepper powder, and salt and mixing the condiments, the sundae stuffing, clotted blood from pigs, and corn starch and stuffing the pig&primes small intestine, then steaming the same with boiling water to cook the sundae. According to the present invention, the difficulty of stuffing the pig&primes small intestine with the sundae stuffing due to stickiness caused by the glutinous rice or the starch ingredient and tearing of the pig&primes small intestine can be overcome, and the glutinous rice sundae has its own flavor reducing repulsion toward various cooking oils.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 찹쌀순대의 제조방법 및 그에 의한 순대를 개시한다.본 발명에 따르는 찹쌀순대의 제조방법 및 그의 순대는 소금물에 돼지소창을 세척하고 맑은 물로 린싱하고, 말린 찹쌀을 준비하고, 상기 돼지소창, 찹쌀을 당면과 으깬 돼지비계와 버무려 가압체임버에 투입후 고열 스팀으로 조사하는 단계와, 말린 무청을 끓는 물로 데친 후에 물기를 제거하고, 다진 돼지고기, 상기 당면, 상기 찹쌀, 상기 데친 무청 및 고추를 혼합하는 순대소 혼합단계와, 다진 파, 다진 마늘, 생강즙, 후춧가루 및 소금을 포함하는 순대소 양념을 버무려 상기 순대소와 순대소 양념, 돼지선지, 옥수수전분을 혼합하여 순대소를 준비하고, 이를 상기 돼지소창에 채워서 끓는 물로 쪄서 순대를 익히는 단계를 포함하는 특징이 있는데, 이에 의할 때, 찹쌀이나 전분성분으로 인하여 끈적거림이 있어 순대소가 돼지소창에 투입이 어렵고 돼지소창이 찢어지는 단점을 극복하고 다양한 식용유가 갖는 거
