HEIDEBACH, Thomas,KELLER, Christine,SASS, Matthias,DE WITH, Axel
申请号：
ES12723614
公开号：
ES2576296T3
申请日:
2012.05.21
申请国别(地区):
ES
年份:
2016
代理人:
摘要：
Process for preparing a concentrated liquid food product comprising treating a sugar solution having a Brix value of more than 20o, hydrate oxidase carbon and catalase without pH adjustment before or during processing by addition of buffer substances or substances basic to obtain a concentrated liquid food product, wherein the final pH is less than 3.Procedimiento de preparacion de un producto alimenticio liquido concentrado que comprende tratar una disolucion de azucar que tiene un valor de Brix de mas de 20o, con hidrato de carbono oxidasa y catalasa sin ajustar el pH antes ni durante el tratamiento mediante adicion de sustancias tamponantes ni sustancias basicas para obtener un producto alimenticio liquido concentrado, en el que el pH final es inferior a 3.制备浓缩液体食品产品的方法,包括通过添加缓冲物质或碱性物质来处理糖度值大于20o的糖溶液、在加工前或加工期间不经pH调节的水合氧化酶碳和过氧化氢酶;QUID食品,其中最终pH小于3。
