一种方便运输的毛肚保鲜方法
- 专利权人:
- 重庆德庄农产品开发有限公司
- 发明人:
- 李德建,王森,徐伟伟,黄采姣,张丽
- 申请号：
- CN201911208729.7
- 公开号：
- CN110742116A
- 申请日:
- 2019.30.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体公开了一种方便运输的毛肚保鲜方法,包括以下步骤:步骤一、毛肚装袋;步骤二、加保养水,至毛肚与保养水的质量比为1:0.4;步骤三、封口;步骤四、对步骤三中封口后的成品进行巴氏灭菌;步骤五、将步骤四中灭菌后的成品冷却至40℃以下;步骤六、将步骤五冷却后的成品再冷冻48h,至成品中心温度降至0℃~4℃;步骤七、对经过步骤六冷冻后的成品进行运输,运输途中自然解冻;步骤八、食用前在0℃~4℃温度下保鲜24h。本发明能在减少保养水添加量的同时保持毛肚的质量,降低了运输成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
