一种百香果冰淇淋及其制备方法
- 专利权人:
- 高深
- 发明人:
- 高深
- 申请号：
- CN201510078104.9
- 公开号：
- CN104686777A
- 申请日:
- 2015.02.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种百香果冰淇淋及其制备方法，属于食品加工技术领域。一种百香果冰淇淋，是由下述重量百分比的原料制作而成的：百香果汁20-30%，白糖15-20%，饴糖5-10%，脱脂奶粉10-20%，乳清粉5-10%，植物油脂1-2%，乳化剂0.1-0.3%，增稠剂0.05%-0.6%，其余为水。百香果冰淇淋的制备方法包括：百香果汁的制备、冰淇淋混合物料的配制、杀菌、均质、老化、凝冻、灌装、硬化。本发明在传统冰淇淋配方的基础上添加了百香果汁，制作出百香果冰淇淋，具有降温、解暑、散热、滋补健身，帮助消化，排毒养颜等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
