一种三文鱼刺身调料及其制作方法
- 专利权人:
- 成都尊渝农业科技有限公司
- 发明人:
- 赵旭,刘思全,赵云辉,赵跃春,欧静
- 申请号：
- CN201810254027.1
- 公开号：
- CN108157905A
- 申请日:
- 2018.03.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁英
- 摘要：
- 本发明公开了一种三文鱼刺身调料，其组分占比包括77.2~83.2%山葵泥、12.7~16.7%凉开水、2.0~2.6%柠檬汁、1.5~1.9%红糖、0.35~0.45%姜泥、0.25~0.35%金桔汁和0.37~0.43%食盐。本发明还公开了一种三文鱼刺身的制作方法。本发明公开的三文鱼刺身调料配方独特，采用位于海拔2000m以上、生长3年以上的原生态山葵，符合大众食品安全观念，且山葵原料质量更好，风味更佳并兼具特色；添加适量的柠檬汁和金桔汁，为调料口感增色的同时，适度延长了保鲜期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
