一种多菌种发酵香肠的制作方法及所得产品
- 专利权人:
- 山东建筑大学
- 发明人:
- 张超,陈文兵,赵海涛,李洪,李琳琳
- 申请号:
- CN201510954514.5
- 公开号:
- CN105982232A
- 申请日:
- 2015.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供了一种多菌种发酵香肠的制作方法及所得产品,包括以下步骤:(1)原料准备;(2)菌种的制备;(3)发酵;(4)腌制;(5)灌肠;(6)风干;(7)蒸煮。本发明方法独特,工艺流程简单,操作方便,成本低,制得的发酵香肠营养丰富、风味独特、适合于国人口味,并且多菌种发酵可延长香肠的保质期。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心