一种多菌种发酵香肠的制作方法及所得产品
- 专利权人:
- 山东建筑大学
- 发明人:
- 张超,陈文兵,赵海涛,李洪,李琳琳
- 申请号：
- CN201510954514.5
- 公开号：
- CN105982232A
- 申请日:
- 2015.12.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种多菌种发酵香肠的制作方法及所得产品，包括以下步骤：（1）原料准备；（2）菌种的制备；（3）发酵；（4）腌制；（5）灌肠；（6）风干；（7）蒸煮。本发明方法独特，工艺流程简单，操作方便，成本低，制得的发酵香肠营养丰富、风味独特、适合于国人口味，并且多菌种发酵可延长香肠的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
