The present invention relates to a method for manufacturing noodles comprising aronia powder, comprising the following steps: (A) drying and grinding aronia fruits, and then manufacturing aronia powder (B) adding the aronia powder to one or more selected from the group consisting of buckwheat powder, flour and rice powder and manufacturing dough and (C) making noodles from the dough. According to the present invention, the noodles comprising aronia powder are helpful for preventing aging and have an anticancer effect.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 아로니아 분말을 첨가한 국수용 면발의 제조방법에 관한 것으로서, (A) 아로니아의 과실을 건조한 후 분쇄하여 아로니아 분말을 제조하는 단계 (B) 상기 아로니아 분말을 메밀가루, 밀가루 및 쌀가루로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상에 첨가하여 반죽을 제조하는 단계 (C) 상기 반죽으로부터 국수 형태의 면발을 뽑아내는 단계를 포함하는 아로니아 국수용 면발의 제조방법에 관한 것이다.
