The present invention relates to a method for manufacturing an aronia concentrate and a powdering method thereof and, more specifically, to a method for manufacturing an aronia concentrate using yeast and a powdering method thereof. The aronia extract, concentrate and granules manufactured by the method are less bitter and are high in sugar content compared to products manufactured by an existing method.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 아로니아 농축액의 제조방법 및 이를 분말화하는 방법에 관한 것으로, 구체적으로는 누룩을 이용하여 아로니아 농축액을 제조하고 이를 분말화하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따라 제조된 아로니아 추출액, 농축액 및 과립은 종래 방법으로 제조되는 것에 비하여 떫은 맛이 적고 당도가 우수하다.
