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一种黄山贡菊鸭肫风味鸡肉肠及其生产方法
- 专利权人:
- 安徽科技学院
- 发明人:
- 缪成贵,何华奇
- 申请号：
- CN201510124887.X
- 公开号：
- CN104757582A
- 申请日:
- 2015.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄山贡菊鸭肫风味鸡肉肠及其生产方法，由以下重量份原料制成：黄山贡菊2-3份，老鹰茶0.5-1份，山楂1-2份，鸭肫10-15份，鸡肉50-60份，糯米粉5-10份，糯玉米粉2-4份，淀粉3-5份，食用水10份，盐0.3-0.5份，酱油0.5-0.7份，辣椒面0.1-0.2份，花椒面0.1-0.2份，白酒0.5-0.6份，白糖0.3-0.5份，味精0.3-0.5份。生产方法：将黄山贡菊、老鹰茶分别进行预处理；将山楂、鸭肫、鸡肉进行预处理，再蒸熟；按重量份比例称取原料置拌机中搅拌15-20分钟，得馅料，将馅料灌入肠衣，用蒸笼蒸熟，烘干，包装。本发明的黄山贡菊鸭肫风味鸡肉肠口感细腻、不油腻，色香味俱佳，营养丰富，具有健胃开脾、消食化滞等保健功效，既有利于开发黄山贡菊、老鹰茶等民间传统保健药材，也为食品市场提供了一种新型风味香肠。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
