一种鸭胗风味米肠的制备方法
- 专利权人:
- 昆明理工大学
- 发明人:
- 李宝才,袁承,张惠芬,秦谊
- 申请号：
- CN201410595664.7
- 公开号：
- CN104382077B
- 申请日:
- 2014.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸭胗风味米肠的制备方法，属于食品加工领域；该米肠以猪肠、鸭胗、糯米、薏米、红薯叶粉、食用黄腐酸、食盐、花椒、莱菔子、普洱茶叶、紫苏叶、生姜、辣椒、鱼香叶、金银花、菊花、栀子花、刺梨浓缩汁、水溶性薄荷油等为原料经过精细加工制作而成。该米肠是对米肠制品加工形式的一种有益探索，无论是在口感、营养结构、保质期限还是制作方法等方面均有别于传统米肠，其芳香扑鼻、劲道爽口、易于消化，且营养丰富、防癌美颜、保质期长，集美味与保健于一身，工艺简单，适合于规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
