一种九制头菜的制备方法
- 专利权人:
- 广东增钊生物科技有限公司
- 发明人:
- 曾盛钊
- 申请号：
- CN201610845061.7
- 公开号：
- CN106387784A
- 申请日:
- 2016.09.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种九制头菜的制备方法，主要由以下步骤制成：头菜于农历8月15后进行平地种植，在第一个生长期95‑105日收获，整理后日晒6‑7天，100斤头菜与盐12‑15斤腌制后放入池中，加入甘草0.4‑0.6斤、桂木酱1‑2斤、陈皮1‑2两，用清水浸泡12个小时以上，将头菜打捞起来于通风处晾晒2‑3天，用桂木叶、禾杆混合后覆盖在头菜上12个小时，再掀开叶片使头菜通风晾晒、再盖上12个小时，如此反复，历经九制九晒，最后收起头菜杀菌、包装即可。本发明经过严格、细致的制备流程，所得头菜口感爽脆、咸鲜微酸，不仅可以搭配烹调，亦可直接食用，其具有多种保健及治疗效果，适合各年龄层的人。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
