您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种香辣羊肚丝及其制作方法
- 专利权人:
- 陇西中天食品有限责任公司
- 发明人:
- 袁有云,滕泽琴,李发弟,王维民,谭建华,王琦玉,冯维平,武得虎,陈东星,魏牧
- 申请号：
- CN202010249608.3
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.01.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣羊肚丝及其制作方法,(1)将羊肚缓化后加水,再加入食盐和白醋,浸泡15分钟后,反复搓洗羊肚,再加入玉米粉,继续反复搓洗羊肚,最后冲洗干净;(2)将羊肚冷水下锅,加入花椒、生姜和料酒,大火烧至开锅后,撇去浮沫,90℃煮制20分钟后,自然冷却至羊肚中心温度为26℃,切丝;(3)加入食用盐、味精、胡椒、孜然、花椒油、乳酸链球菌素、白砂糖、抗坏血酸钠、5‑味呈核苷酸二钠、芝麻粒和香辣红油,拌料均匀后腌制;(4)检斤、真空包装、高温灭菌、水冷却、烘干。本发明制作的香辣羊肚丝,风味独特,口感好,保持了羊肚的营养成分,对于胃气虚弱、反胃、盗汗、尿频者来说,既是一种休闲食品,又具有调理身体的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
