一种野生菌富硒鸡精及其制备方法
- 专利权人:
- 赵站锋
- 发明人:
- 赵站锋
- 申请号：
- CN201611008122.0
- 公开号：
- CN106616787A
- 申请日:
- 2016.11.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 金耀生`于洪
- 摘要：
- 本发明涉及一种野生菌富硒鸡精及其制备方法，属于食品添加剂技术领域。本发明野生菌富硒鸡精采用零陵香、松茸粉、正红菇粉、松露粉、干巴菌粉及酶解液形成主要鲜味，之后通过刺梨汁及沙漠王羽对该鲜味进行矫正，同时复配呈味核苷二钠、木糖醇和低钠盐，使得本发明鸡精风味独特，鲜香味美，营养丰富；同时，采用干巴菌粉和沙漠王羽复配，大大提高了产品中的硒含量，具有良好的保健作用，同时，本发明大大减少了鸡精中所含的脂肪和蛋白质的含量，避免了食用者对鸡精会导致肥胖的担心，易于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
