一种野生菌复合调味盐及其制备方法
- 专利权人:
- 云南健牛生物科技有限公司
- 发明人:
- 杨亚玲,刘祥义,刘烨
- 申请号：
- CN201410060418.1
- 公开号：
- CN103750266A
- 申请日:
- 2014.02.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种野生菌复合调味盐及其制备方法。利用水蒸气蒸馏提取野生菌挥发性香味成分，进行微囊包和，充分保留了野生菌香味，在食用时得到释放；将提取后的野生菌进行复合酶酶解，提高了野生菌中还原糖含量及游离氨基酸含量；此法制备的野生菌调味盐，既保留了野生菌香味，又使野生菌有效成分充分释放，得到利用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
