一种野生菌粉及其制备方法
- 专利权人:
- 云南卓一食品有限公司
- 发明人:
- 周颖,张恒津,杨俊
- 申请号：
- CN201510975428.2
- 公开号：
- CN105495555A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种野生菌粉及其制备方法，包括以下重量分数的原料：牛肝菌250-300份，青头菌120-140份，干巴菌40-60份，酵母抽提物8-12份，食盐80-95份，谷氨酸钠80-90份，植物水解蛋白5-8份，维生素E 2份，D-异抗坏血酸钠1份，木瓜蛋白酶0.2-0.4份，风味酶0.1-0.3份，纤维素酶0.3-0.5份，半纤维素酶0.3-0.5份，本发明通过纤维素酶、半纤维素酶、风味酶的综合利用，将野生菌的细胞壁进行破壁处理，将野生菌中富含的营养物质提取出来，增加野生菌的食用价值，达到野生菌长期保存，食用方便的效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
