一种野生菌粉及其制备方法
- 专利权人:
- 云南卓一食品有限公司
- 发明人:
- 周颖,张恒津,杨俊
- 申请号:
- CN201510975428.2
- 公开号:
- CN105495555A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供一种野生菌粉及其制备方法,包括以下重量分数的原料:牛肝菌250-300份,青头菌120-140份,干巴菌40-60份,酵母抽提物8-12份,食盐80-95份,谷氨酸钠80-90份,植物水解蛋白5-8份,维生素E 2份,D-异抗坏血酸钠1份,木瓜蛋白酶0.2-0.4份,风味酶0.1-0.3份,纤维素酶0.3-0.5份,半纤维素酶0.3-0.5份,本发明通过纤维素酶、半纤维素酶、风味酶的综合利用,将野生菌的细胞壁进行破壁处理,将野生菌中富含的营养物质提取出来,增加野生菌的食用价值,达到野生菌长期保存,食用方便的效果。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心