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一种芦笋酒制作工艺
- 专利权人:
- 嘉兴市秀水美地有机农产品有限公司
- 发明人:
- 俞嘉宏
- 申请号：
- CN201810024895.0
- 公开号：
- CN107881071A
- 申请日:
- 2018.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 程开生
- 摘要：
- 本发明属于农产品再加工技术领域，特别涉及一种芦笋酒制作工艺，包括以下步骤：步骤1、预处理：选择新鲜、无虫害、锈斑的芦笋，用清水清洗净晾干，切成颗粒；步骤2、发酵：将晾干的芦笋颗粒加入容器中浸泡，逐层加入白糖和少量酒曲，然后将容器密封保温发酵2~3个月；步骤3、粗滤：过滤掉芦笋残渣；步骤4、蒸馏：将过滤得到的芦笋发酵液进行蒸馏，蒸馏后取芦笋酒原液，将原液兑成合适的度数；步骤5、过滤陈放：将调整好的芦笋酒用精密的过滤器过滤后密封陈酿2~3个月，之后取出既得产品，本发明将芦笋科学合理地应用于酿酒工艺中，最大限度地将芦笋中营养物质提取至酒中，经过该制作工艺酿造的芦笋酒具有特殊的清香，且具有保健效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
