一种葡萄酒酿造工艺
- 专利权人:
- 张家界桃花溪生态旅游开发有限公司
- 发明人:
- 张仁前
- 申请号：
- CN201811133244.1
- 公开号：
- CN108865558A
- 申请日:
- 2018.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 曾志鹏
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄酒酿造工艺，包括以下步骤：（1）将葡萄清洗干净，放置在阴凉处晾干，得到阴干葡萄；（2）将阴干葡萄和冰糖按10:1.5‑3的重量比，从下到上隔层平铺在发酵容器内，发酵处理后，过滤得到原液；（3）对原液进行添加二氧化硫处理，静置沉淀后换桶，得到加硫原液；（4）将加硫原液进行再发酵处理，过滤后得到成品。本发明能使酿造出的葡萄酒口感醇厚，且经久耐放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
