一种泡椒制作工艺
- 专利权人:
- 凤冈县凤源食品有限责任公司
- 发明人:
- 李发全
- 申请号：
- CN201810387649.1
- 公开号：
- CN108618051A
- 申请日:
- 2018.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄书凯
- 摘要：
- 本发明属于腌制的水果或蔬菜的制备及处理用设备或方法技术领域，具体公开了一种泡椒制作工艺，包括以下步骤：1、准备未去籽的泡椒80份、清水20份；2、准备一个粗破碎容器，粗破碎容器上开有进料口，进料口的宽度为泡椒籽平均直径的1‑1.2倍；3、将泡椒和清水放在粗破碎容器内，在进料口处进行抽真空；4、准备一个精破碎容器和一个压盘，精破碎容器内设有滤网，滤网上的滤孔直径小于泡椒籽的平均直径；5、将泡椒放入精破碎容器中，驱动压盘对泡椒施加压力。本发明意在解决目前采用去籽的新鲜辣椒腌制成的无籽泡椒进行泡椒酱的制作，无法将辣椒籽内的成分在腌制过程中释放浸透在辣椒皮中而造成的泡椒酱味道不佳的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
