野山笋牛肉生产工艺
- 专利权人:
- 南江县时缘食品有限公司
- 发明人:
- 张军
- 申请号：
- CN201210331517.X
- 公开号：
- CN102813221A
- 申请日:
- 2012.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种野山笋牛肉生产工艺，其工艺流程为：原料竹笋→切条→浸泡→漂洗→煮制→脱水→同牛肉拌合→装袋→抽空密封→杀菌→冷却→袋装箱→检验→入库。其中，经过蔬菜野山笋食品与肉类的牛肉混合工艺配制，可以让野山笋牛肉工艺配方在生熟程度方面达到理想效果，并且让所有的野山笋牛肉生熟达到一致，而在野山笋牛肉工艺之间加上辅料、粉料、油类达到野山笋牛肉的生产工艺流程，野山笋牛肉同时就同一包装袋包装，肉质细嫩、蛋白含量高、口感更好，保证成品食品的安全、健康要求。有利于野山笋与牛肉加工行业的规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
