您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种海藻酸钙冷工艺吸吸冻及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司
- 发明人:
- 李群飞,宗玉霞,刘晓东,刘海燕,王璐璐,姜进举
- 申请号：
- CN201911080011.4
- 公开号：
- CN110897111A
- 申请日:
- 2019.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种海藻酸钙冷工艺吸吸冻及其制备方法。本发明以性能稳定的海藻酸钙为原料,在常温条件下无需加热,经溶解剂和释钙成冻剂处理反应生成口感脆滑、含有气泡微孔的吸吸冻,添加海藻酵素粉、复合海藻粉、山梨糖醇、食用香精等原料,制成了海藻酸钙冷工艺吸吸冻。该海藻酸钙冷工艺吸吸冻与常规工艺吸吸冻相比,配料环节无需加热,对设备要求低、易操作,更加节能环保,且能更大限度保护产品中物质的活性;另辟蹊径的冷加工工艺制得的吸吸冻,因所用原料和成冻原理与常规吸吸冻不同而做出的产品口感与常规吸吸冻截然不同:凝胶组织含有气泡微孔,其中充满液体风味物质,使得呈味更直接、更丰满、更醇厚,口感脆滑、零脂低卡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
