一种生制鸡肉串及其加工工艺
- 专利权人:
- 诸城市东方食品有限公司
- 发明人:
- 赵金鹏,徐岩,闫朝霞
- 申请号：
- CN201710570944.6
- 公开号：
- CN107348384A
- 申请日:
- 2017.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘新子
- 摘要：
- 本发明公开了一种生制鸡肉串，其特征在于，包括以下重量份的原料：鸡胸块80‑120份，白砂糖1‑2份，三聚磷酸钠0.2‑0.6份，风味料6‑10份，姜泥0.4‑0.8份，蒜泥0.5‑1.5份，玉米变性淀粉5‑10份，玉米纤维粉3‑6份，料酒0.05‑0.15份，色拉油0.3‑0.8份，鸡肉香膏0.05‑0.15份，辣椒红色素0.001份，冰水20‑30份。本发明还公开了上述生制鸡肉串的加工工艺。由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得生制鸡肉串营养丰富、味道鲜美、鲜嫩多汁，食用简单快捷，能够满足当今社会日益加快的生活节奏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
