一种使用模具的鸡肉加工工艺
- 专利权人:
- 河南省淇县永达食业有限公司
- 发明人:
- 李传令
- 申请号：
- CN200910227763.9
- 公开号：
- CN102113675A
- 申请日:
- 2009.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 霍彦伟
- 摘要：
- 本发明公开了一种使用模具的鸡肉加工工艺，它包括如下步骤：将原料肉切碎，在0～4℃条件下滚揉30～50分钟，然后放入模具中成型，用蒸柜在90～100℃的条件下，蒸煮5～8分钟，最后裹一层面包屑，冷冻，包装。为本发明产出成品的美观和整齐划一，提供了前提条件，如炭烤鸡肉汉堡，蒸小胸，裹粉胸排等产品，这样既提高了出品率，又提高了工作效率，并且模具生产过程中使用方便，制造费用低，可以变化形状，变化规格和尺寸大小，可适用性很强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
