PROBLEM TO BE SOLVED: To provide an onion saute that enables a long-term storage at a normal temperature.SOLUTION: The problem can be solved by the onion origin dried food characterized by containing an onion powder and an onion mince. In a desirable embodiment of the onion origin dried food, the proportion of the onion powder to the onion mince is 95:5-60:40. In a more desirable embodiment of the onion origin dried food, the onion powder is an onion granule that contains a binder, the particle size of the onion granule is 0.01-6.0 mm, and the particle size of the onion mince is 0.10-10.0 mm.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】本発明の目的は、常温での長期保存が可能なオニオンソテーを提供することである。【解決手段】前記課題は、オニオンパウダー及びオニオンミンスを含むことを特徴とする、タマネギ由来乾燥食品によって解決することができる。タマネギ由来乾燥食品の好ましい態様においては、オニオンパウダー及びオニオンミンスの割合が、95:5~60:40である。タマネギ由来乾燥食品の更に好ましい態様においては、前記オニオンパウダーが、バインダーを含むオニオン顆粒であり、オニオン顆粒の粒子径が0.01~6.0mmであり、そして前記オニオンミンスの粒子径が0.10~10.0mmである。【選択図】なし
