您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种休闲鹅爪的工厂化生产工艺
- 专利权人:
- 枣庄馋神光明食品有限公司
- 发明人:
- 刘玉清,张明海,诸永志
- 申请号：
- CN201210416000.0
- 公开号：
- CN102860524A
- 申请日:
- 2012.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种休闲鹅爪的工厂化生产工艺，包括机械解冻、清洗、干腌、汆水、卤水蒸煮、烘干、真空包装和高压灭菌步骤。解冻是将冻鹅爪置于20～30℃的循环温水中浸泡5～6小时，并在解冻完成前20～30分钟，在所述温水内添加20ppm食品级二氧化氯。干腌是将葱粉、生姜粉、花椒粉、豆蔻粉、沙果粉、香辛料和黄酒按混合后加入料槽中，搅拌均匀腌制。干腌是将葱粉、生姜粉、花椒粉、豆蔻粉、沙果粉、香辛料和黄酒按混合后加入料槽中，搅拌均匀腌制。本发明具有鲜、香、酥、嫩的特点，适合工业化一年四季生产，风干时间短，生产周期短，产品安全性和方便性好，产品品质高，产品口味、质量易于控制，形成的产品可置于4℃和20℃仓储长期贮藏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
