即食菜肴工厂化生产工艺
- 专利权人:
- 高伟国
- 发明人:
- 高伟国
- 申请号：
- CN00131201.4
- 公开号：
- CN1298655A
- 申请日:
- 2000.11.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 赵森林
- 摘要：
- 一种即食菜肴工厂化生产工艺,主要是将人们所喜爱的酒楼中烹调的菜肴变成工厂化生产的即食商品菜肴,从而方便人们的饮食需要。该工艺主要包括菜肴原材料的前处理、主辅料的配置、烹调师烹调好的菜肴置入冷库中冷却、装盘及包装,最后利用多阶段电脑喷淋灭菌设备进行灭菌处理,即可成为色、香、味、型、质俱佳的商品化即食菜肴。购回后稍加热或直接即可食用。本发明特别可满足人们对中式菜肴的需要,让我国的悠久饮食文化传播海内外。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
