即食型调味龙虾的工厂化生产工艺
- 专利权人:
- 巢湖市大鑫食品有限公司
- 发明人:
- 甘世东,苏虎,赵俊峰
- 申请号：
- CN201110203622.0
- 公开号：
- CN102228272A
- 申请日:
- 2011.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食型调味龙虾工厂化加工与灭菌保藏工艺，其步骤为选料、清洗、煮制、去头、半干、袋装、灭菌、贮藏过程，其显著特征是清肠清洗、调味煮制、微波半干和辐照灭菌。合格的鲜活龙虾经过冲洗、刷洗、浸泡吐污、漂洗后，与适量的水、调味料一起煮制，熟虾经微波加热蒸发至半干，一定量装入软包装塑料袋，真空密封，经同位素钴60产生的伽马射线辐照灭菌后冷藏于5℃以下的冷库。本发明产品即食型调味龙虾味道鲜美、营养丰富、绿色安全、携带方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
