湿热处理塔拉胶/淀粉复合物制备缓慢消化淀粉的方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 高群玉,熊小雅
- 申请号：
- CN201610544298.1
- 公开号：
- CN106174444A
- 申请日:
- 2016.07.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 罗观祥
- 摘要：
- 本发明公开了湿热处理塔拉胶/淀粉复合物制备缓慢消化淀粉的方法。该方法先将塔拉胶缓慢加入蒸馏水中，并于70～90℃搅拌使塔拉胶完全溶解，冷却至室温；加入淀粉，于室温下搅拌均匀；所得产物于40～50℃下烘至产物的水分质量含量低于20％，然后放入湿热反应器中于115～125℃反应4～24h，自然冷却后干燥，粉碎，过筛得到目标产物。本发明以淀粉为原料，塔拉胶为辅料，采用物理手段极大的提高了缓慢消化淀粉的含量，简化制备缓慢消化淀粉的工艺，有效提高收率，降低能耗，生产过程无废液、无污染。制备的缓慢消化淀粉可用作功能性食品基料，有效降低糖尿病、肥胖症和心脏‐循环系统疾病的产生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
