一种纯干海参的制作方法
- 专利权人:
- 大连先先食品有限公司
- 发明人:
- 刘旭升,田震昌
- 申请号：
- CN201710728370.0
- 公开号：
- CN109418794A
- 申请日:
- 2017.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 一种纯干海参的制作方法,其特征在于将鲜活海参腹部切口,去除内脏,清洗干净;置于80~95℃水中漂烫5~30min;再将海参放入去离子水中超声波预处理5~15min;将处理后的海参置于红外真空干燥箱中,抽真空至10~3000Pa,使海参体壁温度降至0~5℃,再通过远红外加热器保持物料温度;干燥处理10~20h后,再进行真空间歇处理,即真空泵启动0.5~3h,再暂停0.5~3h,干燥2~4d,制得纯干海参。本发明具有加工周期短,效率高,产品色泽、外形美观,营养物质流失少,复水性高的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
