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一种利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法
- 专利权人:
- 山东省食品发酵工业研究设计院
- 发明人:
- 苏政波,刘宝祥,马闯,张军思,杨磊
- 申请号：
- CN201911301319.7
- 公开号：
- CN110859305A
- 申请日:
- 2019.17.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及酵素制备技术领域,具体地涉及一种利用芦笋榨汁残渣制作芦笋SOD酵素的方法;本发明将榨汁后的芦笋残渣收集,烘干后进行粉碎、过筛后,加入一定量的纯净水,于50‑60℃条件下加入酶制剂进行酶解3‑6h;加入一定量麦精,经过灭菌后,接种酵母菌进行发酵,发酵时间46‑72h;将发酵液进行低温超高压破壁,冷冻干燥、包装后得到芦笋SOD酵素成品。本发明通过机械粉碎、复合酶酶解、现代生物发酵、低温超高压破壁、冷冻干燥等技术,将芦笋渣中的一部分糖类和蛋白质得到进一步利用,又保留了芦笋原有的成分。芦笋SOD酵素富含膳食纤维、芦笋多糖等,又含有有机酸,同时还能够得到超氧化物歧化酶酶活较高的产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
